罐頭食品在歐美被公認(rèn)為集、健康、營(yíng)養(yǎng)于一身的食品，頗受歡迎。而在國(guó)內(nèi)，罐頭食品卻被認(rèn)為是不新鮮、不營(yíng)養(yǎng)、含有防腐劑等特征的垃圾食品，流行度自然遠(yuǎn)不及歐美，而導(dǎo)致中西方認(rèn)知的差異是什么原因呢首先，對(duì)罐頭食品認(rèn)知是一大誤區(qū)，因?yàn)楣揞^能夠長(zhǎng)期保存主要依賴于真空、密封和殺菌，因此，罐頭食品不需要添加任何防腐劑。目前我國(guó)大型罐頭企業(yè)基本采用流水線生產(chǎn)，主要工序?yàn)闄C(jī)械化操作，且對(duì)生產(chǎn)車間和人員都有頗為嚴(yán)格的衛(wèi)生要求，每道工序都有嚴(yán)格的規(guī)范操作，執(zhí)行國(guó)際通行的良好作業(yè)規(guī)范，因此，罐頭的與衛(wèi)生性毋庸置疑。

??其次，罐頭食品的營(yíng)養(yǎng)性在國(guó)內(nèi)往往被忽視。罐頭食品的質(zhì)量由于在預(yù)置的加工中了控制并保持了新鮮度，因而大多數(shù)罐頭食品要比通常分銷渠道中儲(chǔ)運(yùn)的新鮮農(nóng)產(chǎn)品還要新鮮。罐頭食品的原料在收獲、運(yùn)輸?shù)郊庸さ娜^(guò)程中耽擱的時(shí)間很短，有的產(chǎn)品甚至短于2小時(shí)，這使得罐頭食品能保持較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

??再次，罐頭是保留原汁原味的加工食品。罐頭本為保存新鮮食物而生，而非僅僅追求美味。鮮艷過(guò)頭的水果罐頭，往往是不具備資質(zhì)的小作坊為了掩蓋原料的不新鮮、加入大量添加劑生產(chǎn)的偽劣產(chǎn)品，而正規(guī)廠家生產(chǎn)的罐頭在食品添加劑的使用上都是遵照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的。正規(guī)廠家生產(chǎn)的罐頭食品連常見(jiàn)的甜味劑都不用，嚴(yán)格保證了罐頭的原汁原味。

??另外，罐頭食品的其它一些優(yōu)點(diǎn)也是其吸引歐美消費(fèi)者的魅力所在，如可選擇品種多，不含防腐劑，保質(zhì)期較長(zhǎng)，對(duì)儲(chǔ)藏條件沒(méi)有特殊要求，食用也十分方便，可以幫助人們縮短在廚房工作的時(shí)間，減輕油煙給大家?guī)?lái)的煩惱，這在社會(huì)節(jié)奏日益當(dāng)下，罐頭食品無(wú)疑能提高人們的生活質(zhì)量。

??由于行業(yè)自身不斷適應(yīng)國(guó)際市場(chǎng)對(duì)品質(zhì)、要求，在標(biāo)準(zhǔn)、檢測(cè)等方面成功與各進(jìn)口國(guó)對(duì)接，罐頭行業(yè)也成為我國(guó)體系健全、質(zhì)量穩(wěn)定、可靠的行業(yè)之一。因此，只要加大宣傳力度，引導(dǎo)更多消費(fèi)者走出誤區(qū)，罐頭行業(yè)定能實(shí)現(xiàn)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的共贏。